Ailes de poulet croustillantes enrobées d’une sauce coréenne sucrée-épicée, relevée par la profondeur umami de la sauce piquante à l’ail noir Black Sheep. Garnies d’oignons verts frais et de graines de sésame.

Ingrédients

• 24 ailes de poulet (drumettes et wingettes)
  
• ½ c. à thé de sel
  
• ½ c. à thé de poivre noir moulu
  
• 1 c. à soupe d’huile végétale
  
• 1 gousse d’ail, finement hachée
  
• 1 c. à soupe de gingembre frais, finement haché
  
• 2 c. à soupe de sucre
  
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  
• 2 c. à soupe de sauce soya
  
• 3 c. à soupe de gochujang
  
• 2 à 3 c. à soupe de sauce piquante Black Sheep à l’ail noir (au goût)
  
• 1 c. à soupe de graines de sésame grillées, plus pour la garniture
  
• 2 oignons verts, finement tranchés
  

Préparation

1. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
   
2. Rincer les ailes de poulet, bien les sécher, puis les assaisonner avec le sel et le poivre.
   
3. Cuire au four pendant 50 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
   
4. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre, puis cuire 2 à 3 minutes.
   
5. Ajouter le sucre, le vinaigre de riz, la sauce soya, le gochujang et la sauce Black Sheep. Bien mélanger et laisser mijoter 8 à 10 minutes, jusqu’à épaississement.
   
6. Ajouter les ailes dans la poêle avec 1 c. à soupe de graines de sésame. Monter le feu et bien enrober les ailes jusqu’à ce que la sauce caramélise légèrement.
   
7. Garnir avec les oignons verts et des graines de sésame supplémentaires.
   
8. Servir immédiatement.
   

💡 Conseil Black Sheep
Ajustez la quantité de sauce piquante selon votre tolérance au piquant. Cette recette est parfaite en entrée, pour un repas ou à partager.